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硒是人体必需的微量元素之一，在机体的抗氧化系统、免疫系统、心血管系统中起重要作用。我国从云南到东北存在一个狭长缺硒地带，全国有多个县市存在不同程度缺硒状况，因此补硒已受到人们普遍重视，而亚硒酸钠作为补硒强化食品原料应用广泛。但硒的生理剂量与中毒剂量范围较窄，一旦摄入超出一定剂量，易引起中毒。
目前，大多数硒源是亚硒酸盐，主要为亚硒酸钠，亚硒酸钠具有很广泛的药理作用：1、亚硒酸钠对氧自由基的影响：亚硒酸钠在多种组织损伤中清除氧自由基保护组织细胞；亚硒酸钠可以减轻sd大鼠肾缺血/再灌注损伤诱的肾小管上皮细胞凋亡，能抑制jnk、p38通路的激活。这提示，亚硒酸钠可能通过抑制jnk、p38通路的激活拮抗肾缺血/再灌注损伤诱导的肾小管上皮细胞凋亡，改善缺血性肾损伤；2、亚硒酸钠对肿瘤的影响：硒抑制肿瘤细胞的作用已经被科学实验所证实。硒对不同肿瘤细胞的抑制作用从完全阻断到无任何作用差异很大。而且硒抑制肿瘤的作用与硒的制剂形式有关，实验表明亚硒酸钠的抑癌作用最强。硒对肿瘤的抑制存在最适浓度，高于此浓度有细胞毒作用，而低于此浓度则会刺激细胞增殖。步荣发等发现硒在较低浓度时对肿瘤的抑制作用是可逆的，而且硒对不同肿瘤细胞的抑制作用具有选择性。硒抑制肿瘤的作用机制有很多说法:通过阻断肿瘤细胞的磷酸化过程，抑制糖酵解；通过影响线粒体结合的己糖激酶活性来改变肿瘤组织能量代谢。硒能选择性地抑制dna生物合成，延长细胞周期，通过影响环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷的含量来改变肿瘤的增殖和分化，但是始终没有一个权威的理论。硒的肿瘤抑制作用是存在的，但在用法用量及针对性上仍然需要大的实验来佐证。3、亚硒酸钠的抗毒性作用。4、亚硒酸钠的免疫调节作用。5、亚硒酸钠的放射保护作用。亚硒酸钠还具有许多生物学作用。刘琼等通过实验证实了亚硒酸钠可通过提高端粒酶活性和增长端粒长度来减缓肝细胞衰老、延长细胞寿命，从而起到抗衰老的作用。它还可以抑制实验性高脂血症的形成和加速其消退，并且可以提高高密度脂蛋白水平，使胆固醇在动脉壁沉积明显减少，对心脑血管疾病有积极的防治效果。
亚硒酸盐(亚硒酸钠)在吸收利用过程中，需先进入肝脏转化成生物硒后才可吸收，如果添加剂量稍大或摄入时间过长，就会引发急性或慢性硒中毒，另外，亚硒酸盐(亚硒酸钠)生理剂量与中毒剂量范围较窄，因此，研究新的含硒的物质具有重要科学意义。
技术实现要素：
基于上述原因，申请人经过多次创造性试验，研究获得一种新的环糊精包合亚硒酸盐的方法，该方法获得的亚硒酸盐环糊精包合物，具有更低的毒性，更好的稳定性；本发明的方法以水为溶剂，通过对温度控制，进一步在浓缩过程中控制温度和真空度，从而达到包合的目的，降低其毒性