芥菜类在芥菜类蔬菜中发现了两种不同的硫苷分布类型
作者：NG体育 发布时间：2022-08-15 15:42:45
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芥菜类在芥菜类蔬菜中发现了两种不同的硫苷分布类型,如表1。烯丙基硫苷是包包青菜、包心芥菜主要的硫苷,约占总含量的90 % ,而在小叶芥中3-丁烯基为主要的硫苷,大约占总含量的70 %。在3种芥菜中,4-羟基3-呵噪基甲基GS和4-甲氧基-3-呵噪基甲基GS的含量都较低(< 3 mol 100gFw)。一些作者报道“烯丙基硫苷类型"起源于欧洲和北美洲,而“3-丁烯基硫苷类型"起源于印度和巴基斯坦。化学和植物分类学表明B. j uncea是B.nigra和B. cam pestris的杂交种。因此可以解释小叶芥菜和小白菜有相同的硫苷类型,小叶芥菜硫苷的基因是亲本B. cam pest ris遗传的。在结球芥菜和包包青菜中 ,黑芥子苷所形成的烯丙基异硫氢酸酯是辛辣﹑苦味的化合物,因此具有较低的风味阈值[A]由于包包青菜含有高的黑芥子苷,它的辛辣味比结球芥菜要浓。小叶芥菜的味道较淡是由于3-丁烯基异硫氢酸酯的苦味和辛辣味较轻。
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4-甲基香豆素基N,N',N''-三乙酰基-β-D-壳聚三糖苷 53643-13-3
4-甲基香豆素基N,N',N'',N'''-四乙酰基-β-D-壳聚四糖苷 53643-14-4
4-甲基香豆素基N,N'-二乙酰基-β-D-壳聚二糖苷 53643-12-2
4-甲基香豆素基磷酸酯 3368-04-5
壬基-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖苷 173725-28-5
正壬基-β-吡喃葡萄糖苷 69984-73-2
正壬基-2-乙酰氨基,3,4,6-O-三乙酰基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖苷 173725-23-0
壬基-β-D-麦芽糖苷 106402-05-5
正壬基-β-D-1-硫代吡喃葡萄糖苷 98854-15-0
正壬基-β-D-1-硫代麦牙糖苷 148565-55-3
2-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖苷v 13264-92-1
2-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷
邻硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷 2816-24-2
4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脱氧-α-D-吡喃半乳糖苷 50645-66-4
4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脱氧-α-D-吡喃葡萄糖苷 10139-02-3
4-硝基苯基-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖苷 3459-18-5
4-硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷 3767-28-0
4-硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷 2492-87-7
2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷 369-07-3
4-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷 3150-24-1
1-萘基-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖苷
1-萘基-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-半乳糖苷
2-萘基-2,3,4,6-O-四乙酰基-β-吡喃葡萄糖苷 14581-89-6
1-萘基-α-D-半乳糖苷 65174-63-2
1-萘基-α-D-葡萄糖苷 208647-48-7
2-萘基-α-D-葡萄糖苷 25320-79-0
2-萘基-α-L-岩藻糖 63503-05-9
2-萘基-β-D-半乳糖苷 33993-25-8
1-萘基-β-D-半乳糖苷 41335-32-4
1-萘基-β-D-葡萄糖苷 19939-82-3
2-萘基-β-D-葡萄糖苷水合物 6044-30-0
2-萘基-β-D-葡糖苷酸钠 20838-64-6
1-萘基-β-D-葡糖苷酸钠 83833-12-9
1-萘基-β-D-甘露糖苷 84297-22-3
2-萘基-β-D-甘露糖苷
4-硝基苯基-2,3,4,6-O-四乙酰基-α-D-硫代甘露糖苷
4-硝基苯基-2,3,4,6-O-四乙酰基-β-D-硫代葡萄糖苷
4-硝基苯基-α-D-硫代甘露糖苷
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